counter on tumblr
123

Zoekresultaten


Aspergesoep

Benodigdheden:

  • Kookvocht van je asperges
  • Aspergeschillen
  • Aspergekontjes
  • Groentebouillonblokjes

Werkwijze:

Doe in de pan met kookvocht van je asperges de aspergekontjes en bovenop de aspergeschillen. Voeg water toe zodat alles onder water staat. Breng het geheel aan de kook en laat geruime tijd doorkoken. Verwijder nu de aspergeschillen en pureer de kontjes. Voeg eventueel bouillonblokjes toe voor de smaak.

Bewaren van de soep:

Aspergebouillon

Benodigdheden:

  • Aspergeschillen
  • Groentebouillonblokjes

Werkwijze:

Doe de aspergeschillen in de pan, voeg water toe. Voeg ook bouillonblokjes toe voor de smaak. Breng aan de kook en laat geruime tijd doorkoken. Verwijder de schillen en je hebt een heerlijke aspergebouillon!

 

 

Asperge met ham en ei

Benodigdheden:

  • Asperges (1 kg per persoon!)
  • Ham
  • Ei
  • Echte boter
  • Nootmuskaat

Werkwijze:

Schil de asperges en breng ze in een pan met water en wat zout aan de kook. Laat ongeveer 15-20 minuten doorkoken, dit is afhankelijk van de dikte van de asperges. Kook de eieren hard. Smelt de boter in een pannetje.

Serveer de asperges met een plak ham en ei. Druip er wat boter overheen en strooi er wat nootmuskaat op.

Eet smakelijk!

Asperge

aspergepunt-thumbNederlandse Naam: Asperge
Wetenschappelijke Naam: Asparagus officinalis

Oorspronkelijke vindplaats:  Europa

Beschrijving: De asperge is een plant die op een bed, verhoging van zand, geteeld wordt. De plant is meerjarig en kan wel 8 tot 10 jaar op het zelfde bed geteeld worden. De plant sterf jaarlijks boven de grond af en vormt in het begin van de lente nieuwe scheuten. Deze scheuten worden ondergronds al afgesneden om als groente gegeten te worden.

Verzorging:

Om de asperges sneller te laten groeien worden ze wel vaker onder plastic geplaatst.

Ziektes en Plagen:

  • aspergevlieg (Platyparea poeciloptera)

 

Oogsten: Het asperge seizoen begint vroeg in het voorjaar, zo rond maart-april en loopt tot en met St. Jan.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Bewaren:

  • Enkele dagen bewaren in de koelkast onder een vochtige doek
  • Schillen en invriezen
  • Wecken

 Medische toepassingen:

Hoest en Zweren, Blaas en Nierklachten.

Keuken: