counter on tumblr
123

Zoekresultaten


Broccoli

broccoli-2Nederlandse Naam: Broccoli

Wetenschappelijke Naam:Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Groente waarvan de nog gesloten bloemknoppen gegeten worden.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

  • Knolvoet
  • Vraat door rupsen

Oogsten: 

Zodra ze groot genoeg zijn

Vermeerderen:

Zaaien:

In het voorjaar in rijen ter plekke

Bewaren:

Invriezen

Recepten

Koken of bakken

Courgette

courgetteNederlandse Naam: Courgette

Wetenschappelijke Naam: Cucurbita pepo

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Een makkelijk te kweken plant die veel vruchten kan geven.

Verzorging: Tot half april binnen opkweken, vanaf half mei buiten onder plastic.

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien:

In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

Gekookt door allerlei wok gerechten

Komkommer

sq_cucumber_pyralis_004Nederlandse Naam: Komkommer

Wetenschappelijke Naam: Cucumis sativus

Oorspronkelijke vindplaats: NIET, is een gekweekt product.

Beschrijving: De komkommer is een onrijpe vrucht, lang en slank en smaakt waterig. Ondersoort van de Cucumis sativus.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

  • In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

Augurk

8796379611166
Nederlandse Naam: Augurk

Wetenschappelijke Naam: Cucumis sativus

Oorspronkelijke vindplaats: NIET, is een gekweekt product.

Beschrijving: De augurk is een onrijpe vrucht, mag uit zichzelf geen smaak hebben. Ondersoort van de Cucumis sativus.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

  • In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

Prei

449px-PoireauxNederlandse Naam: Prei

Wetenschappelijke Naam:Allium porrum

Oorspronkelijke vindplaats: Overal

Beschrijving: De prei is een geliefde smaakversterker en wordt gebruikt om soepen, pasta’s etc.op smaak te brengen. Het is gevoelig voor temperatuur, daarom opkweken bij 18 graden C.

Verzorging:

Eenmaal geplant vergt prei weinig verzorging. In rijen planten!

Ziektes en Plagen:

  • Roest
  • papiervlekkenziekte
  • preigeelstreepvirus
  • preimot, Acrolepiopsis assectella
  • uienvlieg, Delia antiqua

Oogsten:

Zie zaaien

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

Zomerteelt – zaaien half januari
Vroege herfstteelt – zaaien half maart
Late herfstteelt – zaaien eind maart
Winterteelt – zaaien begin april
Late winterteelt – zaaien eind april

Bewaren:

  • Invriezen, Wecken

Recepten

Boon

BoonNederlandse naam: Boon

Latijnse naam: Phaseolus vulgaris

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Is eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende ondersoorten bonen die we kennen vanuit de keuken

Bloeitijd: Afhankelijk van de ondersoort

Verzorging: 

Ziektes & plagen: 

Oogsten: 

Vermeerderen:

Bewaren:

Medische Toepassingen:

Stimuleren urineproductie

Kruidengeneeskunde, Homeopathie

Keuken: Bonen zijn een geliefde groente.

 

 

 

 

Aardpeer

Nederlandse Naam: Aardpeer
Wetenschappelijke Naam: Helianthus tuberosus

Oorspronkelijke vindplaats: Noord-Amerika

Beschrijving: De aardpeer is een plant waarvan de wortels gegeten worden. De plant kan tot 1,5 meter hoog worden. De wortels bevatten fructanen, biotine, calcium, ijzer, natrium en inuline, maar mogen pas na de eerste vorst geoogst worden.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Na de eerste nachtvorst kunnen de knollen geoogst worden.

Vermeerderen: door zaaien

Zaaien: In het voorjaar

Bewaren: Slechts enkele dagen in de koelkast, dus pas oogsten direct voor gebruik.

Recepten: Rauw in salades of gekookt zoals aardappel

Aardappel

Nederlandse Naam: Aardappel
Wetenschappelijke Naam: Solanum tuberosum

Oorspronkelijke vindplaats: Zuid-Amerika

Beschrijving: De aardappel is lid van de nachtschadefamilie, dat wil zeggen dat de groene delen van de plant giftig zijn. Eigenlijk is alleen de knol onder de grond eetbaar, maar let op er zijn ook giftige soorten.

De aardappel bevat koolhydraten, vitamine B6 en vezels.

We maken onderscheid in vastkokende of kruimige aardappels. De laatste zijn met name geschikt om te pureren.

Verzorging:

 

Ziektes en Plagen:

  • aardappelziekte (phytophthora)
  • alternaria
  • fusarium (droogrot)
  • lakschurft
  • netschurft (Streptomyces spp.)
  • zilverschurft Schurft op Doré
  • Rhizoctonia-ziekte
  • verwelkingsziekte
  • wratziekte Wratziekte
  • stengelnatrot
  • zwartbenigheid
  • bruinrot
  • bladluis
  • Coloradokever ColoradokeverLarven van Coloradokever
  • Globodera rostochiensis
  • Globodera pallida
  • Globodera rostochiensis
  • Meloidogyne hapla
  • Meloidogyne chitwoodii
  • Meloidogyne fallax
  • aardappel X-virus
  • aardappel Y-virus
  • aardappel S-virus
  • aardappelspindelknolviroïde (PSTVd)

Oogsten:

Juni-Oktober

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

Februari-Mei

Bewaren:

Donker en koel bewaren

Recepten

Asperge

aspergepunt-thumbNederlandse Naam: Asperge
Wetenschappelijke Naam: Asparagus officinalis

Oorspronkelijke vindplaats:  Europa

Beschrijving: De asperge is een plant die op een bed, verhoging van zand, geteeld wordt. De plant is meerjarig en kan wel 8 tot 10 jaar op het zelfde bed geteeld worden. De plant sterf jaarlijks boven de grond af en vormt in het begin van de lente nieuwe scheuten. Deze scheuten worden ondergronds al afgesneden om als groente gegeten te worden.

Verzorging:

Om de asperges sneller te laten groeien worden ze wel vaker onder plastic geplaatst.

Ziektes en Plagen:

  • aspergevlieg (Platyparea poeciloptera)

 

Oogsten: Het asperge seizoen begint vroeg in het voorjaar, zo rond maart-april en loopt tot en met St. Jan.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Bewaren:

  • Enkele dagen bewaren in de koelkast onder een vochtige doek
  • Schillen en invriezen
  • Wecken

 Medische toepassingen:

Hoest en Zweren, Blaas en Nierklachten.

Keuken:

Wortel

wortelNederlandse Naam: Wortel
Wetenschappelijke Naam: Daucus carota

Oorspronkelijke vindplaats: Azie

Beschrijving: De wortel is een overheerlijk groente dat iedereen wel eens gegeten heeft. Zowel rauw als verwerkt in bijvoorbeeld een stamppot is het de moeite waard.

Verzorging:

Zorg dat de bodem na het zaaien niet uitdroogt. Maar ga ook uitdunnen als er teveel wortelplantjes te dicht op elkaar staan!

Ziektes en Plagen:

  • wortelvlieg (uien er bij planten!)
  • meeldauw
  • aaltjes

Oogsten:

Trek er net zoveel uit als je nodig hebt en laat de rest nog even doorgroeien. Zo blijft het langer vers!

Vermeerderen:

Zaaien, zaad vermengen met zand!

Bewaren:  Koele droge plaats, maar ook invriezen of inmaken kan.

Soorten:

Amsterdamse bak, Berlikumer, Chantenay, Douceur F1, Ervora, Flakkeese, Fly F1 (tegen wortelvlieg resistent), Merida, Minicor, Mokum F1, Nantes, Nantura, Napoli, Parijse wortelen, Premino, Primo, etc