counter on tumblr
123

broccoli-2Nederlandse Naam: Broccoli

Wetenschappelijke Naam:Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Groente waarvan de nog gesloten bloemknoppen gegeten worden.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

  • Knolvoet
  • Vraat door rupsen

Oogsten: 

Zodra ze groot genoeg zijn

Vermeerderen:

Zaaien:

In het voorjaar in rijen ter plekke

Bewaren:

Invriezen

Recepten

Koken of bakken

courgetteNederlandse Naam: Courgette

Wetenschappelijke Naam: Cucurbita pepo

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Een makkelijk te kweken plant die veel vruchten kan geven.

Verzorging: Tot half april binnen opkweken, vanaf half mei buiten onder plastic.

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien:

In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

Gekookt door allerlei wok gerechten

sq_cucumber_pyralis_004Nederlandse Naam: Komkommer

Wetenschappelijke Naam: Cucumis sativus

Oorspronkelijke vindplaats: NIET, is een gekweekt product.

Beschrijving: De komkommer is een onrijpe vrucht, lang en slank en smaakt waterig. Ondersoort van de Cucumis sativus.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

  • In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

8796379611166
Nederlandse Naam: Augurk

Wetenschappelijke Naam: Cucumis sativus

Oorspronkelijke vindplaats: NIET, is een gekweekt product.

Beschrijving: De augurk is een onrijpe vrucht, mag uit zichzelf geen smaak hebben. Ondersoort van de Cucumis sativus.

Verzorging:

Ziektes en Plagen:

Oogsten: Zodra de vruchten groot genoeg zijn.

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

  • In het voorjaar binnenshuis, later in vollegrond.

Bewaren:

  • Wecken

Recepten

449px-PoireauxNederlandse Naam: Prei

Wetenschappelijke Naam:Allium porrum

Oorspronkelijke vindplaats: Overal

Beschrijving: De prei is een geliefde smaakversterker en wordt gebruikt om soepen, pasta’s etc.op smaak te brengen. Het is gevoelig voor temperatuur, daarom opkweken bij 18 graden C.

Verzorging:

Eenmaal geplant vergt prei weinig verzorging. In rijen planten!

Ziektes en Plagen:

  • Roest
  • papiervlekkenziekte
  • preigeelstreepvirus
  • preimot, Acrolepiopsis assectella
  • uienvlieg, Delia antiqua

Oogsten:

Zie zaaien

Vermeerderen:

  • Zaaien

Zaaien: 

Zomerteelt – zaaien half januari
Vroege herfstteelt – zaaien half maart
Late herfstteelt – zaaien eind maart
Winterteelt – zaaien begin april
Late winterteelt – zaaien eind april

Bewaren:

  • Invriezen, Wecken

Recepten

BoonNederlandse naam: Boon

Latijnse naam: Phaseolus vulgaris

Oorspronkelijke vindplaats: 

Beschrijving: Is eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende ondersoorten bonen die we kennen vanuit de keuken

Bloeitijd: Afhankelijk van de ondersoort

Verzorging: 

Ziektes & plagen: 

Oogsten: 

Vermeerderen:

Bewaren:

Medische Toepassingen:

Stimuleren urineproductie

Kruidengeneeskunde, Homeopathie

Keuken: Bonen zijn een geliefde groente.

 

 

 

 

Tomaat

Nederlandse Naam:  Tomaat
Wetenschappelijke Naam: Solanum lycopersicum

Oorspronkelijke vindplaats:  Amerika

Beschrijving:

De tomaat is een groente die zeer gewaardeerd wordt in de keuken. Het wordt zowel rauw als gekookt gegeten en verwerkt in diverse gerechten.

Verzorging:

De tomaat houdt van warmte, kan dan ook het beste in een kas gekweekt worden. Het heeft behoefte aan veel voeding tijdens de beginperiode. Zaden 2-3 cm diep in stekgrond. Zaadjes hebben 18-25ºC nodig om te kunnen ontkiemen. Kiemtijd is 8 tot 12 dagen. Uitplanten zodra zaailingen ongeveer 15 cm groot zijn.

Ziektes en Plagen:

  • aardappelziekte ( Phytophthora infestans)
  • blad-,stengel- en nat vruchtrot (Phytophthora nicotiana)
  • bladvlekkenziekte (Cladosporium fulvum)
  • meeldauw (Oidium lycopersici)
  • grauwe schimmel (Botrytis cinerea)
  • kurkwortel (Pyrenochaeta lycopersici)
  • kanker (Didymella lycopersici)
  • sclerotiënrot (Sclerotinia sclerotiorum)
  • fusarium-verwelkingsziekte (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
  • fusarium voet- en wortelrot (Fusarium oxysporum f.sp. racidis-lycopersici)
  • slaapziekte of verwelkingsziekte (Verticillium albo-atrum)
  • voetziekte (Rhizoctonia solani)
  • bladluizen
  • bonenspintmijt
  • kaswittevlieg
  • mineervlieg
  • wortelknobbelaaltje

Oogsten:

  • Alleen rijpe vruchten oogsten, de onrijpe vruchten zijn immers giftig

Vermeerderen:

  • Zaden

Bewaren:

Tomaten moet je op kamertemperatuur bewaren, ze rijpen wel verder dus niet teveel op voorraad halen. Daarnaast kun je ze ook wecken en zo verwerken tot saus, sap of soep en dit vervolgens jaren bewaren!

Medische Toepassingen:

De kleurstof Lycopeen speelt mogelijk een rol bij bescherming tegen kanker. Tomaten werden ook als afrodisiacum aangeprezen.

Voedingsmiddel

Tomaten bevatten veel vitamine C, carotenen, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium.

Recepten

This post is tagged as