Nederlandse Naam: Paprika
Wetenschappelijke Naam: Capsicum annuum

Oorspronkelijke vindplaats:  Zuid-Amerika

Beschrijving: De paprika is een plant die van zon en voldoende mest houdt. De vruchten kunnen aan het eind van de zomer geoogst worden. De beste groei bereik je in de kas of een vensterbank op het zuiden.

Verzorging:

Veel bijmesten.

Ziektes en Plagen:

• Ooorwormen
• Slakken
• bladluizen
• rupsen
• Grijsrot (Botrytis cinerea)
• Sclerotiniarot (Sclerotinia sclerotiorum)

Oogsten:

Eind van de zomer zodra de eerste vruchten kleuren.

Vermeerderen:
Zaaien binnenshuis in Maart/April. Maximaal 0.5 cm diep in stekgrond. Na 2-3 weken verspenen en een zonnige plek geven in  de kas of vensterbank.

Bewaren:

Op een koele plek bewaren maar beslist niet in de koelkast. Na blancheren kun je ze in de diepvries bewaren. Ook heel goed te wecken of een paprika-tomatensoep van maken en vervolgens wecken.

Recepten

Nederlandse Naam: Ananaskers
Wetenschappelijke Naam:  Physalis peruviana

Oorspronkelijke vindplaats:  Zuid-Amerika

Beschrijving:

Leuke makkelijke plant dat heerlijke vruchtjes geeft van ongeveer 1-2 cm. De plant is familie van de lampionplant en doet het ook goed als sierplant in een vaas.

Verzorging: Zaaien in maart in een verwarmde omgeving, na half mei kunnen ze buiten uitgeplant worden. De ananaskers moet geleid worden aangezien ze 1,5 meter lange ranken kunnen maken. Nemen dus veel ruimte in in de moestuin. Als de lampionnetjes verdrogen zijn de vruchten rijp.

Ziektes en Plagen: Weinig over bekend.

Oogsten: In het najaar oogsten zodra de lampionnetjes verdrogen.

Vermeerderen:

Zaden

Bewaren: Op kamertemperatuur wekenlang te bewaren. Kan ook gebruikt worden om jam van te maken.

Soorten:

Naast de gewone ananaskers is er ook een kleinere soort, deze is goed in potten te houden.

Recepten

Nederlandse Naam:  Tomaat
Wetenschappelijke Naam: Solanum lycopersicum

Oorspronkelijke vindplaats:  Amerika

Beschrijving:

De tomaat is een groente die zeer gewaardeerd wordt in de keuken. Het wordt zowel rauw als gekookt gegeten en verwerkt in diverse gerechten.

Verzorging:

De tomaat houdt van warmte, kan dan ook het beste in een kas gekweekt worden. Het heeft behoefte aan veel voeding tijdens de beginperiode. Zaden 2-3 cm diep in stekgrond. Zaadjes hebben 18-25ºC nodig om te kunnen ontkiemen. Kiemtijd is 8 tot 12 dagen. Uitplanten zodra zaailingen ongeveer 15 cm groot zijn.

Ziektes en Plagen:

• aardappelziekte ( Phytophthora infestans)
• blad-,stengel- en nat vruchtrot (Phytophthora nicotiana)
• bladvlekkenziekte (Cladosporium fulvum)
• meeldauw (Oidium lycopersici)
• grauwe schimmel (Botrytis cinerea)
• kurkwortel (Pyrenochaeta lycopersici)
• kanker (Didymella lycopersici)
• sclerotiënrot (Sclerotinia sclerotiorum)
• fusarium-verwelkingsziekte (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
• fusarium voet- en wortelrot (Fusarium oxysporum f.sp. racidis-lycopersici)
• slaapziekte of verwelkingsziekte (Verticillium albo-atrum)
• voetziekte (Rhizoctonia solani)
• bladluizen
• bonenspintmijt
• kaswittevlieg
• mineervlieg
• wortelknobbelaaltje

Oogsten:

• Alleen rijpe vruchten oogsten, de onrijpe vruchten zijn immers giftig

Vermeerderen:

• Zaden

Bewaren:

Tomaten moet je op kamertemperatuur bewaren, ze rijpen wel verder dus niet teveel op voorraad halen. Daarnaast kun je ze ook wecken en zo verwerken tot saus, sap of soep en dit vervolgens jaren bewaren!

Medische Toepassingen:

De kleurstof Lycopeen speelt mogelijk een rol bij bescherming tegen kanker. Tomaten werden ook als afrodisiacum aangeprezen.

Voedingsmiddel

Tomaten bevatten veel vitamine C, carotenen, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium.

Recepten