augustus, 2014 | Kruid en Fruit
123

Zoekresultaten


Kersen compote

images-1Rijpe, maar ook overrijpe en gebarsten maar nog niet rottende kersen ontpitten en in een grote pan doen. Suiker toevoegen volgens schema. Blijven roeren en de kersen aan de kook brengen.  Een keer omhoog laten komen en af laten koelen. Vervolgens in potten doen en wecken

Suiker: 500 gram suiker op 5 kilogram kersen

Verhittingsduur: 30 minuten bij 80º C

Kersen

images-1

Kersen schoonmaken en van hun stengels ontdoen. Zo strak mogelijk in potten inleggen en overgieten met suikeroplossing vervolgens wecken.

Suikeroplossing:

Zoete kersen: 300 gram suiker op 1 liter water

Zure kersen: 750 gram suiker op 1 liter water

Verhittingsduur: 30 minuten bij 80º C

 

Kastanjes wecken methode 2.

imagesDe kastanjes ontdoen van hun schil en huid zoals bij methode 1 vermeld staat. Vervolgens in potten doen en overgieten met de suikeroplossing.

Suikeroplossing: 600 gram suiker op 1 liter water

Verhittingsduur: 30 minuten bij 100º C

Kastanjes wecken methode 1.

imagesBruine schil van de kastanjes verwijderen, vervolgens de kastanjes in de oven verhitten tot je met je vinger een afdruk op de huid kunt maken. Vervolgens de huid verwijderen en de kastanjes in weckpotten doen. Hier komt GEEN vloeistof meer bij.

Verhittingsduur: 30 minuten bij 100º C.

 

Ananas Wecken

images-2Ananas schillen, halveren en hart verwijderen. In kleine stukjes snijden en in weckpot doen. Overgieten met suikeroplossing.

Verhouding suikerwater: 300 gram suiker op 1 liter water

Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C.

Appels wecken

images-1Appels schillen en klokhuis verwijderen. In vieren delen en meteen in koud water leggen waar enkele druppels citroensap aan toegevoegd zijn. Daarna in weckpotten doen en suikeroplossing toevoegen. Vervolgens wecken.

 

Verhouding suikerwater: 

300-400 gram suiker op 1 liter water voor zoete appels

500-600 gram suiker op 1 liter water voor zure appels

Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C.

Groene amandelen wecken

groene-amanelenAmandelen meerdere keren met een naald doorsteken. In kokend water leggen en enkele keren omhoog laten komen. Vervolgens overgieten met suikeroplossing en wecken.

Verhouding suikerwater: 750 gram suiker op 1 liter water

Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C.

Abrikozen wecken

imagesAbrikozen schillen, halveren  ontpitten en in de pot leggen. Overgieten met suikerwater en inmaken.

Verhouding suikerwater: 500 gram suiker op 1 liter water

Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C.

Eerste blaadjes van onze olijfboom

olijfboomGelijktijdig met onze koffieplant hebben we een olijfzaadje in een potje gedaan. Hoewel het olijfplantje nog klein lijkt, zijn de wortels erg goed ontwikkeld. Vandaar dat we ervoor gekozen hebben het in een groter potje te zetten. Olijven zijn erg lekker en gezond. Olijfolie is erg geschikt voor bakken en braden.

 

Onze eigen koffieplant

koffieplantOnze koffieplant (Coffea Arabica Linnaeus) hebben we een beetje moeten helpen. We hopen natuurlijk dat deze plant goed gaat groeien. Over een paar jaar onze eigen koffieplantage met branderij?