Appels schillen en klokhuis verwijderen. In vieren delen en meteen in koud water leggen waar enkele druppels citroensap aan toegevoegd zijn. Daarna in weckpotten doen en suikeroplossing toevoegen. Vervolgens wecken.

Verhouding suikerwater: 

300-400 gram suiker op 1 liter water voor zoete appels

500-600 gram suiker op 1 liter water voor zure appels

Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C.