Aspergesoep
Benodigdheden:
- Kookvocht van je asperges
- Aspergeschillen
- Aspergekontjes
- Groentebouillonblokjes
Werkwijze:
Doe in de pan met kookvocht van je asperges de aspergekontjes en bovenop de aspergeschillen. Voeg water toe zodat alles onder water staat. Breng het geheel aan de kook en laat geruime tijd doorkoken. Verwijder nu de aspergeschillen en pureer de kontjes. Voeg eventueel bouillonblokjes toe voor de smaak.
Bewaren van de soep:
Asperge
Nederlandse Naam: Asperge
Wetenschappelijke Naam: Asparagus officinalis
Oorspronkelijke vindplaats: Europa
Beschrijving: De asperge is een plant die op een bed, verhoging van zand, geteeld wordt. De plant is meerjarig en kan wel 8 tot 10 jaar op het zelfde bed geteeld worden. De plant sterf jaarlijks boven de grond af en vormt in het begin van de lente nieuwe scheuten. Deze scheuten worden ondergronds al afgesneden om als groente gegeten te worden.
Verzorging:
Om de asperges sneller te laten groeien worden ze wel vaker onder plastic geplaatst.
Ziektes en Plagen:
- aspergevlieg (Platyparea poeciloptera)
Oogsten: Het asperge seizoen begint vroeg in het voorjaar, zo rond maart-april en loopt tot en met St. Jan.
Vermeerderen:
- Zaaien
Bewaren:
- Enkele dagen bewaren in de koelkast onder een vochtige doek
- Schillen en invriezen
- Wecken
Medische toepassingen:
Hoest en Zweren, Blaas en Nierklachten.
Keuken:
