Alleen grote sleepruimen of sleedoorn bessen verzamelen. Vruchten wassen en in een pan met water doen. Neem niet meer water dan nodig is, dat wil zeggen alle bessen moeten net onder water staan. Langzaam verhitten. Na verhitting de bessen met de schuimspaan overhevelen in de potten. Suikeroplossing toevoegen.

Verhouding suikerwater: 1 kg suiker op 1 liter azijn

Verhittingsduur: 30 minuten bij 80º C.